Celestial Selection - Signature

270,000 NETT

Plutopia

Ketel One Vodka, Watermelon, Raspberry, Strawberry, Spearmint
Light body – Sweet & Sour, fizzy, refreshing

Lüne means Moon

Smirnoff Vodka, Lemongrass, Dill, Maraschino Liqueur, Peach, Absinthe
Light body – Refreshing, sweet & sour, herbal

Poseidon’s Favorites

Saigon Baigur Gin, Lychee Shrubs, Laksa Leaves, Lychee Liqueur
Light body – Fresh, sweet & sour, herbal

Return to Saturn

Casalforte Prosecco, St. Germain, White Cocoa, Hibiscus & Berry tea
Light body – Nutty, floral, fizzy

Mercury’s Morning

Jameson, Laphroaig Select, Burnt Black Sesame, Ginger
Medium body – Smoky, mellow herb & spice, nutty

Rustic Vinalia

Olmeca Reposado Tequila, Cointreau, Jasmin Liqueur, Hoa Loc Mango, Orange
Medium body – Sweet & sour, floral, tropical

Purple Sunset

Beefeater Gin, Passionfruit, Falernum, Butterfly Pea, Milk
Medium body – Sweet, nutty, spiced

Heaven on Earth

Demonio de los Andes Pisco, Thyme, “Mac Khen”, Pinot Noir Medium body – Sweet & sour, herbal & spiced

Virgin Mango Mojito

Mango & Orange Puree, Mint, Citrus Juice, Soda

Tropical Sunrise

Grape Juice, Lactose-fermented Orange Juice, Hibiscus tea, Citrus Juice

Colada Fizz

Coconut Water, Calamansi Juice, Tepache, Coconut syrup, Cream, Citrus Juice

Apple Pie

Apple Juice, Cinnamon syrup, Caramel, Citrus Juice, Ginger Ale
Snacks

Cheese Platter

Walnut, Dry Apricots, Quince Paste, Country Bread, Toast
400

Fruit Platter

Chocolate Sauce
200

French Fries

Sriracha Mayo, Ketchup

120

Vegetable Dips

Hummus

140

Mini Sliders

2 Beef, Lüne Special Burger Sauce, Red Onion Jam, Comte Cheese

210

2 Iberico Pork, Gribiche Sauce, Morbier Cheese, Cucumber, Lettuce

190

Chicken Tenders

Lüne's Umami Dipping Sauce
150

Croque - Monsieur

Toasted Sandwich With Ham And Cheese Sauce, Green Salad
150

Cold Cut Platter

Rosette Salami, Chorizo, Cured Ham, Gherkins, Bread & Butter
420

Ancient Starry Sips - Classic

250,000 NETT

Cosmopolitan

Vodka, Cranberry Juice, Cointreau, Lime Juice

Dry Martini

Gin/Vodka, Dry Vermouth, Olive/ Twist

Gin Fizz

Gin, Sugar, Lemon, Soda

Mojito

Light Rum, Dark Rum, Lime, Sugar, Mint, Soda

Margarita

Tequila, Cointreau, Lime

Long Island Iced Tea

Vodka, Gin, Light Rum, Tequila, Cointreau, Lime, Coke

Side Car

Cognac, Cointreau, Lemon
Elixir of Life – Liquor & Liqueur
Vodka

Smirnoff Red

180 / 2,000

Ketel One

200 / 2,300

Belverdere

230 / 2,700

Grey Goose

250 / 2,800
Gin

Gordon

180 / 2,000

Bombay Sapphire

190 / 2,100

Roku

210 / 2,300

Lady Trieu Sapa Citrus tea

210 / 2,300

Lady Trieu Dalat Flowerbomb

210 / 2,300

Hendrick's

250 / 3,000

Tanqueray Ten

230 / 3,400

Saigon Baigur

230 / 2,700

Monkey 47

390 / 3,700
Rum

Havana Club 3Y

180 / 2,000
200 / 2,200

Sampan 43%

Zacapa 12

220 / 2,600

Zacapa 23

270 / 3,100

Mount Gay XO

270 / 3,100
Tequila

Olmeca Reposado

180 / 2,000

Olmeca Altos Plata

200 / 2200

Olmeca Altos Reposado

210 / 2,300

Patron Silver

300 / 3,500

Patron Anejo

350 / 3,900
Single malt
whisky

Bowmore 12

270 / 3,200

Bowmore 18

490 / 6,000

Laphroaig Select

250 / 3,000

Laphroaig 10

310 / 4,000

The Macallan 12 Double Cask

420 / 5,100

The Macallan Rare Cask

1,100 / 13,500

The Macallan 18 Double Cask

1,310 / 16,000

Highland Park 12

410 / 5,000

Highland Park 18

730 / 8,900

Glenmorangie Original

250 / 3,000

Singleton 12

290 / 3,500

Singleton 18

580 / 7,100

Talisker 10

360 / 4,500

Talisker Storm

360 / 4,500
Blended
whisky

Chivas Regal 12

180 / 2,200

Chivas Mizunara

310 / 3,700

Ballantine's 21

420 / 5,100

Ballantine’s 30

1,040 / 12,700

Johnnie Walker Black Label

180 / 2,200

Johnnie Walker 18

370 / 4,750

Johnnie Walker Blue Label

730 / 9,520

J & B

160 / 1,800
American
whisky

Jim Beam Black

160 / 1,800

Jack Daniel’s

180 / 2,300

Wild Turkey Rye

210 / 2,500
Japanese
whisky

Matsui The Tottori

310 / 3,700

Matsui Sakura Cask

440 / 5,400

Kurayoshi 12

630 / 7,700
Other

Canadian Club

110 / 1,250

Jameson Irish

110 / 1,250
Cognac

Hennessy VSOP

330 / 4,030

Hennessy XO

720 / 8,770

Remy Martin VSOP

310 / 3,700

Remy Martin XO

700 / 8,500
Soju

Chamisul

150

Jinro is back

150

Jinro Peach

150
Sake

Kuromatsu Kenbishi, Honjozo 180ml

320

Shirakawago Sasanigori, Junmai Ginjo 720ml

1,300

Kokuryu, Junmai Ginjo Jungin 720ml

1,500
Aperitifs,
Digestifs

Aperol, Campari, Ricard

160

Eau de Vie Framboise Sauvage

310

Eau de Vie Poire Williams

300

Eau de Vie Vieille Prune

300
Liqueurs

Malibu, Kahlua, Jagermeister, Cointreau

160

Drambuie, Grand Marnier

160

Absinthe

250

Liqueur de Violette

160

Green chartreuse

320
Beers

Sapporo

100

Heineken

100

Blanc 1664

100

Belgo Full Moon

170
Mineral water

Evian Still 330ml

90

Evian Still 750ml

130

Evian Sparkling 330ml

90

Evian Sparkling 750ml

130
Soft drink

Red Bull

80

Coke/Coke Zero

80

Sprite

80

Ginger Ale

80

Tonic Water

80

Soda Water

80

Fever Tree Mediterranean

100

Fever Tree Ginger Beer

100
Fresh juice

Seasonal Fruit

110
Smoothies &
milk shakes

Please ask Lüne Team available flavor

120
Iced tea

Berry Mint

90

Jasmine Cucumber

90

Refreshing Apple

90

Tropical Fruitie

90

Nebula Non-Alcs - Mocktail

140,000 NETT
Hot Tea

English Breakfast

80

Earl Grey

80

Darjeeling

80

Verveina

80

Rooibos Fruits Rouges

80

Peppermint

80

Jasmine

80

Chamomile

80

Whisky Sour

Bourbon Whiskey, Lemon, Sugar, Egg-white, Angostura Bitter
Coffee

Vietnamese Coffee

70

Vietnamese Milk Coffee

80

Espresso

60

Double Espresso

80

Americano

70

Cappuccino

80

Latte

80

Macchiato

60

Veneralia

Havana Rum, St. Remy V.S.O.P, Dolin Rouge Vermouth, Pickled Shitake, Bitters
Strong body – Umami, savory, herbal

Lost in Mars

Chivas Regal 12YO, Amaretto, Cocoa nibs, Finger roots, Bitters
Strong body – Sweet, nutty, herbal & spiced

Starry Wish

Savor the Difference: Tailoring Cocktails, Tailoring Moments
Standard: 270,000 NETT
Premium: 350,000 NETT

All-time Guest’s Favorite

260,000 NETT

Strawberry & Pepper

Olmeca Tequila, Basil, Strawberry Purée, Bell-pepper Soda, Tabasco
Light body – Sweet & Sour, floral, tropical, spicy

Ocean’s Calling

Beefeater Gin, Kaffir-Infused Coconut Water, Dry Vermouth, Soda
Medium body – Sweet & sour, refreshing herbal

Lyon Connection

St.Remy V.S.O.P, Amaretto & Berry Cordial, Yogurt & White Chocolate Crema
Medium body – Sweet, nutty

All prices are inclusive of Service Charges & VAT

Giá đã bao gồm Phí Phục vụ & Thuế GTGT
To Share

Caviar – Trứng cá tầm

Served with blinis & condiments
Dùng kèm với bánh blinis & gia vị

Kaviari Osciètre caviar 30g

2,250,000

Kaviari Osciètre caviar 50g

3,150,000

Kaviari Kristal caviar 50g

3,350,000

French oyster – Hàu Pháp

Dùng sống với giấm vị hành tím & chanh vàng

Natural with shallot vinegar & lemon

Baked with cheese

Nướng cùng Phô Mai

Baked with “Devil” butter

Nướng cùng Bơ “Devil” kiểu Lune
160,000 / oyster / con
Cold Starters

Soft boiled duck egg, Tomato & fig concassé, Ossau-Iraty sablé, basilicum mascarpone, green asparagus

Trứng vịt lòng đào
Cà chua & quả sung, bánh quy phô mai Ossau-Iraty, kem mascarpone lá é, măng tây
320,000

Coriander & lemongrass cured salmon, Pickled kohlrabi, grass jelly, smoked paprika, peanut powder

Cá hồi ủ mật mía đen và sả, ngò
Su hào ngâm chua, sương sáo, bột paprika xông khói, bột đậu phộng
380,000

Beetroot & Mackerel ravioli, Smoked yogurt bavarois, baked beetroot consommé, dill oil

Hoành thánh vỏ củ dền & cá thu
Thạch bavaroise sữa chua xông khói, soup củ dền nước trong, dầu thì là
400,000

Beef & oyster tartare, Confit egg yolk, beetroot cracker, country bread toast, Bloody Mary

Bò & hàu trộn tái,
Lòng đỏ trứng tái, bánh giòn vị củ dền, bánh mì nướng, Bloody Mary
620,000

 “Phở” Foie Gras Terrine, Braised oxtail “phở”, black garlic & blueberry jam, country bread toast

Paté Gan ngỗng vị Phở
Đuôi bò hầm “Phở”, mứt tỏi đen & việt quất, bánh mì nướng
750,000
Hot Starters

Potato, leeks & black truffle soup (V), Emmental cheese feuilleté

Soup khoai tây, tỏi tây & nấm truffle đen (V)
Bánh feuilleté phô mai Emmental
280,000

French escargots on toast, Mushroom purée, garlic butter, dried bacon

Escargot Pháp ăn kèm bánh mì nướng
Sốt rượu vang đỏ, nấm nghiền, ba rọi xông khói
510,000

Artichoke & seared foie gras, Caramelized celeriac “royale”, onion & cider velouté

Hoa atiso & gan ngỗng áp chảo
Bánh củ cần tây caramel hấp, soup hành tây & rượu giấm táo
510,000

Slow-cooked Tiger Jade Abalone, Rainbow chard, garlic & ginger crust, shallot & Ricard puree, parsley marinière

Bào Ngư Tiger Jade nấu chậm
Cải cầu vồng, bánh giòn tỏi & gừng, hành tím nghiền vị Ricard, sốt Marinière ngò tây
600,000

Seared Hokkaido scallops, Kaviari Osciètre caviar, cauliflower purée, parsley oil, miso tuile

Sò điệp Hokkaido áp chảo
Trứng cá tầm Osciètre Kaviari, Bông cải trắng nghiền, dầu ngò tây, Miso giòn
700,000
Main Course

Pearl barley & Kashew Cheese (V), Grilled king oyster mushroom, cauliflower, garlic, parsley oil

Hạt đại mạch & phô mai Kashew (V)
Nấm đùi gà nướng, bông cải trắng, tỏi, dầu ngò tây
565,000

Dover sole fillet with laksa leaves, Saffrón sauce, chervil emulsion, zucchinis & confit garlic

Phi lê Cá bơn với rau răm
Sốt nhụy hoa nghệ tây, sốt ngò chervil, bí ngòi & tỏi nghiền
1,250,000

 Canadian lobster tail, Green curry lobster sauce, mashed potato, crunchy vegetables

Đuôi tôm hùm Canada
Sốt tôm hùm vị cà ri xanh, khoai tây nghiền, rau củ giòn

  Veal tenderloin stuffed with 12M Comté cheese & shizo leaves,  “Boulangère” potato, bok choy, beer & bacon emulsion, saté oil

2,000,000
Thăn nội Bê nhồi phô mai Comté 12 tháng & lá tía tô
Khoai tây “Boulangère”, cải thìa, sốt bọt bia & thịt xông khói, dầu saté
1,000,000

 Pithivier for 2, Duck breast & liver pie, king oyster mushroom, braised cabbage, truffle jus

Bánh Pithivier nhân vịt, cho 2 người
Ức vịt & gan ngỗng Pháp, nấm đùi gà, bắp cải, sốt nấm truffle
* Allow 25 minutes waiting time
Thời gian chế biến 25 phút
1,800,000
Meat Section

Australian Wagyu flank steak MS 4/5 200g

Thăn bụng bò Wagyu Úc MS 4/5 200g
900,000

Australian Angus Rib-eye 200g

Đầu thăn ngoại bò Angus Úc 200g
1,000,000

Japanese A5 wagyu tenderloin 150g

Thăn nội bò Wagyu A5 Nhật Bản 150g
2,150,000
Sauces/Sốt
Pick one sauce/Chọn một loại sốt

Pepper

Tiêu

Truffle

Nấm Truffle

Mushroom

Nấm

Lüne “Devil” butter

“Devil” kiểu Lüne

Red wine

Rượu vang đỏ
*Extra sauce/Chọn thêm vị sốt: 75,000 VND
Side Dish

Pan seared broccolini with anchovy butter

Bông cải xanh baby áp chảo với bơ cá mặn
135,000

French Fries

Khoai tây chiên
135,000

Sautéed mushroom with garlic butter

Nấm xào bơ tỏi
170,000
Sweet

Confit pineapple & vanilla, Rhubarb diplomate cream, sesame nougatine, yoghurt & watermelon sorbet

Dứa hầm vanilla
Kem Đại hoàng diplomate, kèo mè nhuyễn, kem sữa chua & dưa hấu
200,000

Lemon texture, Lemon cream, lime jelly, Calamansi & black sesame sugar tuile, Chanh Muối sorbet

Muôn vị nhân “Chanh”,
Kem chanh vàng, thạch chanh xanh, bánh giòn vị Tắc & mè, kem đá Chanh Muối
225,000

Chocolat Caramel,  Valrhona dulce whipped ganache, dark chocolate sauce, Mắc Khén peppercorn & lemongrass caramel, hazelnut ice cream

Caramel Sô cô la, Kem bông Valrhona Dulce, sốt socola đắng, Mắc Khén & sả caramel, kem vị hạt phỉ
250,000

Coconut entremet, Mango & passion fruit, hibiscus sauce, coconut ice cream

Bánh dừa đa lớp
Xoài & chanh dây, sốt hoa atiso đỏ, kem dừa
250,000

Cheese selection, Truffle Brillat-savarin, Comté, Ossau-Iraty, Dalat Blue Mountain Farm Goat Cheese, Walnut, dry apricot, watermelon candy, country bread toast

Phô mai các loại, Truffle Brillat-savarin, Comté, Ossau-Iraty, Phô mai dê (từ Trang trại Đà Lạt Blue Mountain
Hạt óc chó, mơ khô, kẹo dưa hấu, bánh mì nướng
565,000
Set Menus
4-course

Thực đơn 4 món

1,600,000 NETT
Wine pairing/Dùng kèm rượu vang: 800,000
Cocktail pairing/Dùng kèm cocktail: 700,000

Amuse bouche

Beetroot & Mackerel ravioli, Smoked yogurt bavarois, baked beetroot consommé, dill oil

Hoành thánh vỏ củ dền & cá thu
Thạch bavaroise sữa chua xông khói, soup củ dền nước trong, dầu thì là
Calsaforte Prosecco
Glera

Artichoke & seared foie gras, Caramelized celeriac “royale”, onion & cider velouté

Hoa atiso & gan ngỗng áp chảo
Bánh củ cần tây caramel hấp, soup hành tây & rượu giấm táo
Louis Jadot
Mâcon-Villages AOC, Mâconnais
Chardonnay

Dover sole fillet with laksa leaves, Saffrón sauce, chervil emulsion, zucchinis & confit garlic

Phi lê Cá bơn với rau răm
Sốt nhụy hoa nghệ tây, sốt ngò chervil, bí ngòi & tỏi nghiền
Banfi
Chianti Placido, Tuscany
Sangiovese

Lemon texture, Lemon cream, lime jelly, Calamansi & black sesame sugar tuile, Chanh Muối sorbet

Muôn vị nhân “Chanh”
Kem chanh vàng, thạch chanh xanh, bánh giòn vị Tắc & mè, kem đá Chanh Muối
Château de Montguéret
Côteaux du Layon AOC, Loire, France
Chenin Blanc
5-course

Chocolate Bonbons

Thực đơn 5 món

2,300,000 NETT
Wine pairing/Dùng kèm rượu vang: 1,000,000
Cocktail pairing/Dùng kèm cocktail: 900,000

Amuse bouche

Beef & oyster tartare, Confit egg yolk, beetroot cracker, country bread toast, Bloody Mary

Bò & hàu trộn tái
Lòng đỏ trứng tái, bánh giòn vị củ dền, bánh mì nướng, Bloody Mary
Kono
Malborough, New Zealand
Sauvignon blanc

Seared Hokkaido scallops, Osciètre caviar, Cauliflower purée, parsley oil, miso tuille

Sò điệp Hokkaido áp chảo,
Bông cải trắng nghiền, trứng cá tầm Osciètre, dầu ngò tây, Miso giòn
Delas “St Esprit”
Côte du Rhône AOC, Rhône, France
Grenache blanc, Clairette, Bourbounlenc, Viognier

French escargot on toast, Mushroom purée, garlic butter, dried bacon

Escargot Pháp ăn kèm bánh mì nướng
Hỗn hợp nấm nghiền, bơ tỏi, thịt xông khói sấy khô
Banfi
Chianti Placido, Tuscany
Sangiovese

Veal tenderloin stuffed with 12M Comté cheese & shizo leaves, “Boulangère” potato, bok choy, beer & bacon emulsion, saté oil

Thăn nội Bê nhồi với phô mai Comté 12 tháng & lá tía tô
Khoai tây “Boulangère”, cải thìa, sốt bọt bia & thịt xông khói, dầu sate
Boutinot, Les Coteaux Schisteux
AOC Seguret, Côtes du Rhone, France
Grenache, Syrah

Chocolat Caramel, Valrhona dulce whipped ganache, dark chocolate sauce, Mắc Khén peppercorn & lemongrass caramel, hazelnut ice cream

Caramel Sô cô la, Kem bông Valrhona Dulce, sốt socola đắng, Mắc Khén & sả caramel, kem vị hạt phỉ

Chocolate Bonbons

Tardio
Mendoza, Argentina
Torrontes
Signature 6-course

Thực đơn 6 món

3,000,000 NETT

Served to the whole table only / Chỉ áp dụng cho cả bàn

Wine pairing/Dùng kèm rượu vang: 1,250,000
Cocktail pairing/Dùng kèm cocktail: 1,100,000

Amuse bouche

Coriander & lemongrass cured salmon, Pickled kohlrabi, grass jelly, smoked paprika, peanut powder

Cá hồi ủ mật mía đen và sả, ngò
Su hào ngâm chua, sương sáo, sốt paprika xông khói, bột đậu phộng
Casalforte Prosecco
Glera

“Phở” Foie Gras Terrine, Braised oxtail “phở”, black garlic & blueberry jam, country bread toast

Paté Gan ngỗng vị Phở
Đuôi bò hầm “Phở”, mứt tỏi đen & việt quất, bánh mì nướng
Marrenon Classique White
Ventoux AOC, Rhône, France
Clairette,Roussane, Grenache

Slow-cooked Tiger Jade Abalone, Rainbow chard, garlic & ginger crust, shallot & Ricard puree, parsley marinière

Bào Ngư Tiger Jade nấu chậm
Cải cầu vồng, bánh giòn tỏi & gừng, hành tím nghiền vị Ricard, sốt Marinière ngò tây
Delas “St Esprit”
Côte du Rhône AOC, Rhône, France
Grenache blanc, Clairette, Bourbounlenc, Viognier

Canadian lobster raviolo, Spinach, morels, spiced basil infused lobster cream, smoked salmon roe

Hoành thánh tôm hùm Canada
Cải bó xôi, nấm bụng dê, sốt kem tôm hùm, trứng cá hồi xông khói
Louis Jadot
Mâcon-village AOC, Burgundy, France
Chardonnay

Grilled Japanese A5 wagyu tenderloin, Sour herb dressing, zucchini, beef jus

Thăn nội bò Wagyu A5 Nhật Bản nướng
Sốt thảo mộc chua, bí ngòi, nước dùng bò
Boutinot, Les Coteaux Schisteux
AOC Seguret, Rhône Valley, France
Grenache, Syrah

Coconut entremet, Mango & passion fruit, hibiscus sauce, coconut ice cream

Bánh dừa đa lớp
Xoài & chanh dây, sốt hoa atiso đỏ, kem dừa
Château de Montguéret
Côteaux du Layon AOC, Anjou Saumur, Loire Valley
Chenin Blanc

Chocolate Bonbons

Ready to get tipsy?